Tilbud, etterspørsel og handelsdynamikk
Innenlandsk hvitløk tilbud og etterspørsel anslås å være generelt balansert i 2026; volumet som forbrukes til prosessering forventes å nå 4,34 millioner tonn-en økning på 100 000 tonn-til-år-støttet av en god tilgang på råvarer. Når det gjelder eksport, var USA tidligere det største markedet for kinesisk dehydrert hvitløk; mens eksporten stoppet en kort stund i april 2025 på grunn av tollsatser, kom handelen seg stort sett etter en avtale som ble oppnådd mellom Kina og USA i mai. Produktene eksporteres også til nesten 30 land og regioner, inkludert EU og Sørøst-Asia.
Industriens operasjonelle egenskaper
Det nåværende markedet er preget av «kvalitets-basert prissetting»: rekvisita av høy-kvalitet sirkulerer jevnt, mens prosesserings-hvitløk av dårlig kvalitet går sakte og møter prispress nedover. Industrien oppgraderer gradvis mot intelligent produksjon og lav-tørketeknologi, mens etterspørselen etter praktiske ingredienser i nedstrøms matservicesektoren fortsetter å drive markedsekspansjon.
